Cake 20cm al cioccolato
ingredienti per 2 dischi di Gateau Arabica al cacao di 20cm di diametro
225gr di burro morbido
300 gr di zucchero di canna
215gr di uova intere
40 gr di latte
100 gr di farina "o"
125gr di Cacao van Hauten
10gr di baking
Ganache al cioccolato bianco e cocco
160gr di panna liquida per dolci
400gr di cioccolato bianco
50gr di farina di cocco
PER LA FINITURA
pasta di zucchero viola,nera,arancione
colore nero in polvere
PROCEDIMENTO
montare il burro in planetaria fino ad avere una crema bianca e spumosa,aggiungere lo zucchero di canna e continuare a montare per qualche minuto,aggiungere poi le uova una ad una facendole amalgamare bene al composto poi aggiungere la farine setacciata al cacao e al lievito,aggiungere infine il latte e continuare a mescolare fino ad avere un composto omogeneo della consistenza di una mousse al cioccolato.
versate il contenuto in parti uguali in 2 teglie da 20cm e livellate bene.
Infornate a 175° per 20/25 minuti circa
PER LA GANACHE
scaldare la panna e sciogliervi il cioccolato bianco,mescolare fino a completo scioglimento,aggiungete la farina di cocco e mettete in frigo a riposare per una notte
sia i dischi di torta che la ganache sono da preparare il giorno prima,i dischi avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigo per una notte
l'indomani tagliate ogni disco in 2 in modo da avere 4 dischi farciteli con la ganache che avrete ammorbidito qualche secondo al microonde e ricoprite anche i bordi ed i lati
stendete poi la pasta di zucchero e rivestite la torta,con un pennellino leggermente bagnato d'acqua e di colorante nero in polvere spennellate la torta.....
decorate a piacere con delle zucchette e un gattino nero come in questo caso.....
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