Lasagna alle melanzane

ingredienti

Pasta fresca lasagne
2 melanzane medie
salsa di pomodoro(quella che preferite o quella che preparate di solito)
1confezione di besciamella
1 grossa mozzarella
100gr parmigiano grattugiato

procedimento

scaldiamo il forno ventilato al max

tagliamo a fette le melanzane e passiamole nell'olio d'oliva sgocciolandole bene
poniamole sulla griglia (non teglia) del forno e sotto nella parte bassad el forno mettiamo una teglia rivestita da carta da forno che servira' a raccogliere l'olio che perderanno le melanzane in cottura,cuociamo 15 minuti circa anche meno.

tiriamole fuori e mettiamo il forno statici abbassando la temperatura a 180°
nel mentre prepariamo le lasagne,mettiamo sul fonro della teglia un mestolo di salsa e besciamella,poi la pasta lasagna,le salsa con la besciamella,le melanzane,la mozzarella e il parmigiano,proseguiamo cosi' per 4/5 strati finendo con salsa e abbondante besciamella.
inforniamo per 15/20 minuti circa.

Lasagne ai carciofi

Ingredienti per 6
8 carciofi
500gr di besciamella
250 gr di prosciutto cotto
parmigiano
pasta fresca Lasagne
olio
sale e pepe

Procedimento
puliamo i carciofi lasciando solo il cuore,tagliamoli a spicchi sottili e faccimoli cuocere 15 minuti con un filo d'olio sale e pepe.

prendiamo la nostra teglia e nel fondo mettiamo un bel cucchiao di besciamella e parmigiano poi mettiamo la pasta lasagna e cominciamo a condire con besciamella,parmigiano,prosciutto e cariofi,continuiamo per 4/5 strati finendo con abbondante besciamella e parmigiano + qualche carciofino.
inforniamo a 180° per 20 minuti

Gnocchi al gorgonzola e mascarpone

per 2 persone

500gr di gnocchi di patate (sembrano tanti ma non lo sono)
250gr di Gorgonzola al mascarpone
1/2 bicchiere di latte
sale
prezzemolo
parmigiano
olio

Preparazione

facciamo bollire abbondante acqua dove tufferemo i nostri gnocchi
nel frattempo mettere il latte a scaldare in un pentolino ed aggiungere il mascaropne
far sciogliere a fiamma bassa mettendo un pizzichino di sale
quando il gorgonzola e sciolto togliamo la salsa dal fuoco e aggiungiamo un po' di prezzemolo

nel frattempo che l'acqua bolle,saliamo e buttiamo dentro gli Gnocchi
cuociamo come idicato sulla confezione
scoliamoli non troppo asciutti e maneggiamoli con un filino d'olio,poi aggiungiamo la salsa di gorgonzola,mescoliamo bene,
mettiamoli su un piatto e spolverizziamo con parmigiano a piacere!!!!

Pasta alla carbonara

Il classico dei classici...non credo ci sia bisogno di presentazione per lei,la mitica,un classico delle nostre tavole...LA CARBONARA!!!

ingredienti per 2 piatti di pasta

230 gr spaghetti
2tuorli grossi
1 vaschetta di pancetta
pizzico di pepe
1cucchiaio d'olio
sale
parmigiano
pecorino

preparazione

far rosolare la pancetta nel cucchiaio d'olio ed un pizzico di sale
in una ciotola a parte sbattere l'uovo con un pizzichino di sale,pepe
il parmigiano e il pecorino grattugiati(in modo da ottenere una crema)

cuocere la pasta tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura da utilizzare se la pasta dovesse risultare troppo asciutta.

scolare la pasta e saltarla in padella con la pancetta e la crema d'uovo.
Buon Appetito!!!!

Tortellini

tortellini classici

ingredienti per la pasta:

300gr farina 00
200gr farina di semola di grano duro
5 uova grosse.

per il ripieno:(prepararlo il giorno prima)

300gr reale di manzo
aromi (salvia,origano,rosmarino,maggiorana,timo)
2 bicchieri vino bianco
sale
1 uovo
100gr mortadella
100gr prosciutto crudo
100gr parmigiano
2 cucchiai pangrattato


procedimento

setacciare le 2 farine e impastare con le uova fino ad ottenere un panetto liscio.
coprire con la pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo un'ora(io lo preparo la sera prima e la mattina faccio i tortellini.)


per il ripieno:
tagliare a pezzetti ilo reale di manzo e metterlo in una pentola con un filo d'olio,salare,mettere tutte le spezie e far colorare i pezzi di carne,una volta "colorati" aggiungere i 2 bicchieri di vino e coprire portando a cottura mescolando di tanto in tanto.
(la carne deve cuocere nel vino)
quando la carne sara' cotta farla raffreddare e metterla nel mixer con gli altri ingredienti per ottenere il ripieno.
mettere in un contenitore e chiudere fino all'utilizzo.

cuocere poi i tortellini come piu' vi aggrada!!!!!!
personalmente in brodo tutta la vitaaaaa!!!