Per la torta
50gr di cacao di ottima qualita'
100gr di zucchero muscovado
250ml di acqua bollente
125gr di burro morbido
150gr di zucchero semolato fine
225gr di farina 0
1c di Lievito
1/2c di bicarbonato
1c di estratto di vaniglia
2 uova
per la ganache
200 g di cioccolato Gianduia
25 g di massa di cacao o cioccolato fondente al 99%
150 g di panna
25 g di sciroppo di glucosio o miele
50 g di zucchero semolato
40 g di burro
Mescolare lo zucchero il cacao e l'acqua e teniamo da parte
montiamo a crema il burro con lo zucchero e aggiungiamo le uova ad una ad una alternando con la farina...mettere poi la restante farina e la vaniglia il lievito ed il bicarbonato,versare il composto in 2 tortiere di 20cm e cuocere a 180° per 20 minuti circa
Per la Ganache
fate bollire la panna insieme allo sciroppo di glucosio fluido e lo zucchero Quando la panna sta per bollire unite la massa di cacao e cioccolato, mesolate bene quindi unite il burro ed emulsionate bene con il minipimer. Fate riposare in frigo coperto con la pellicola.
ora non vi resta che assemblare la vostra torta che si conservera' a temperatura ambiente e non in frigo.
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