benvenuti






Salve a tutti,

mi chiamo Ida...ecco perche’ la Cuochida!
che fantasia eh?

Questo blog nasce ovviamente dalla mia immensa passione per la cucina in particolare per la pasticceria,per la Pizza e similari e per le ricette della mia terra,la Sicilia che mi manca sempre piu’ dato che l’ho lasciata(ma portata sempre nel mio cuore) a 18 anni,prima per andare a vivere a Londra dove sono stata per poco piu’ di 5 anni o ora da un po' di anni vivo a Milano.Spero che tramite questo blog riusciate a capire quanto amore metto nel creare i miei dolci e altre piccole grandi pietanze

Qui ho raccolto ricette sia prese da altri siti ,che ringrazio ,e poi da me testate sia ricette modificate da me dopo vari e miseri tentativi falliti ma capita anche questo in cucina anzi se non si sbaglia non si puo’ migliorare in un blog ho letto che il vero fallimento e’ non ritentare piu’ ed io sono
Pienamente d’accordo, quindi fino a che avro’ questa passione vorrei condividerla con voi
Buon Blog!!!!

Ida

venerdì 2 dicembre 2011

Torta Marriage (un'imitazione)


questa torta l'ho fatta per il compleanno del mio papa'...mi ha chiesto una torta Marriage ma io che non amo molto i dolci classiconi l'ho leggermente modificata....evviva la fantasia....ahahahah

tra l'altro l'ho fatta a casa dei miei che non hanno nemmeno un mattarello e non vi dico cosa mi sono inventata per stendere il cioccolato plastico!!!!

pan di spagna allo sciroppo d'acero

2 teglie da 20cm o una da 20cm alta 8cm

125gr di burro morbido
40 gr di zucchero
pizzico di sale
3 uova
200ml di sciroppo d'acero
370gr di farina
100ml di acqua calda

per la crema chantilly aromatizzata al pistacchio
400gr di latte intero
100 gr di panna
100 gr di tuorli
170gr di zucchero
20 gr di maizena

60gr di liquore o crema di pistacchio
5gr di colla di pesce
400 gr di panna montata

per il cioccolato plastico
200 gr di cioccolato bianco
1cucchiaio di miele
2cucchiai di acqua
zucchero a velo quanto basta

per la torta base
montate il burro morbido con lo zucchero e aggiungete le uova ad una ad una...aggiungete poi lo sciroppo d'acero.lacqua bollente un pizzico di sale e la farina,mescolate bene e versate il composto nelle teglie e cuocete a 180° per 30 minuti se lo fate in 2 teglie per 50 minuti circa se lo fate in una ma fate sempre la prova stecchino

preparate la crema pasticcera mescolando i tuorli con lo zucchero e l'amido e nel frattempo portate a bollore il latte con la panna

versateci i tuorli montati con lo zucchero e mescolate fino a che la crema non si rapprenda...mettete subito a raffreddare in frigo e solo quando sara' completamente fredda prelevatene una piccola parte che scalderete per sciogliervi la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata,unite poi la parte di crema con la colla di pesce alla restante crema e aggiungete il liquore al pistacchio e la panna be montata...ecco pronta la vostra chantilly

per il ciccolato plastico

sciogliete al microonde il cioccolato bianco ed aggiungete il miete e l'acqua,mescolate con cura e aggiungete zucchero a velo quanto basta per ottenere un palla morbida e lavorabile!

procedete pure con il montaggio della torta e ricoprite con il cioccolato plastico steso con il mattarello!
Pubblicato da alle 20:46
Etichette: , , ,

1 commento:

Iscriviti a: Commenti sul post (Atom)