per un vasetto da 250gr circa
4 carciofi
50gr di pecorino grattugiato
100gr di grana grattugiato
50gr di Mandorle
olio Q.b.
pulire i carciofi e tenere solo il cuore
tagliarli a tocchetti farli cuocere in acqua salata per 10/15 minuti
scoliamoli e mettiamoli nel mixer con gli altri ingredienti
aggiungere l'olio a filo fino ad ottenere un composto liscio.
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